ALTA FARINA
Farina
di Grano Tenero
Tipo 1
ALTA FARINA
Farina con un maggior contenuto di fibre consigliata per l'ottenimento di pane comune che non necessita di tenuta superiore, di facile idratazione e ottima lavorabilità. Farina di rinfresco per impasto con biga. Per impasti soffici che conservano leggerezza dopo la cottura.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg e 5 Kg.CARATTERISTICHE
PROTEINE/PROTEINS min 11,50%GLUTINE SECCO/DRY GLUTEN min 9,50%
CENERI/CENERI max 0,80
W=200 ± 20
P/L=0,80 ± 0,10
