Controlli accurati

durante tutte le fasi di lavorazione

Grande attenzione alle soluzioni più avanzate dal punto di vista tecnico e scientifico. L’obiettivo è quello di trasformare l’arte della molitura del grano in una serie di processi complessi: obiettivo finale è la valorizzazione della materia prima in ogni fase del processo. Sottoponiamo il grano ad una serie di controlli dal raccolto alla produzione delle farine e delle semole, dal confezionamento fino alla loro distribuzione, tutto il nostro impegno è volto a garantire ai nostri clienti prodotti sicuri che rispondano ad altissimi livelli qualitativi.

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Il laboratorio

In Molini Loizzo puntiamo a offrire semole e farine di alta qualità, sviluppate su misura in base alle esigenze dei clienti industriali e artigianali.
Il laboratorio rappresenta il cuore tecnico del molino, dove questo impegno si traduce in controllo costante e sviluppo prodotto.

Ogni lotto viene analizzato dal punto di vista chimico-fisico e reologico per garantire sicurezza, tracciabilità completa e prestazioni affidabili.
Oltre ai controlli, il laboratorio ottimizza le miscele di grani per creare farine personalizzate, adattando ogni formulazione alle applicazioni specifiche.

CONTROLLO QUALITÀ E ANALISI DI LABORATORIO

Le analisi si articolano in tre categorie:

1. CONTROLLI CHIMICO-FISICI — valutazione di impurità e parametri come umidità, proteine, ceneri, glutine e peso ettolitrico.

2. CONTROLLI REOLOGICI — strumenti avanzati (Chopin Alveograph, Brabender Farinograph, Falling Number) per analizzare forza proteica, qualità del glutine e comportamento degli impasti.

3. CONTROLLI MICROBIOLOGICI — laboratori esterni accreditati verificano carica batterica, lieviti, muffe e assenza di contaminanti, garantendo conformità agli standard internazionali.