ALTA FARINA
Farina
di Grano Tenero
Manitoba
ALTA FARINA
Farina ottenuta da una particolare lavorazione di grani teneri del nord america, studiata per lunghissime lievitazioni. Ideale per ciabatte,lievitati e per la tecnologia del freddo. Consigliata anche per soffiati. Questa farina grazie ad un alto valore proteico è in grado di assorbire alte percentuali di acqua e garantisce sempre la stessa tenuta ,anche nelle stagioni più calde.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg e 5 Kg.CARATTERISTICHE
PROTEINE/PROTEINS min 14,00%GLUTINE SECCO/DRY GLUTEN min 12,50%
W=400 ±20
P/L=0,50 ±0,10
