ALTA FARINA
Farina
di Grano Tenero
Soffiata
ALTA FARINA
Farina ottenuta da miscele di grani teneri di primissima qualità indicata per lavorazioni che necessitano di ottima tenuta. Tipica farina per tempi lunghi di lievitazione (18-24 ore) con percentuali di lievito e acqua rapportate alle condizioni atmosferiche. Può essere inoltre impiegata per processi di lievitazione naturale, per pane speciale e di piccola pezzatura (pani soffiati).
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg e 5 Kg.CARATTERISTICHE
PROTEINE/PROTEINS min 13,00%GLUTINE SECCO/DRY GLUTEN min 11,50%
W=320 ±20
P/L=0,60 ±0,10
