FARINA DI GRANO TENERO SOFFIATA

Farina ottenuta da miscele di grani teneri di primissima qualità indicata per lavorazioni che necessitano di ottima tenuta. Tipica farina per tempi lunghi di lievitazione (18-24 ore) con percentuali di lievito e acqua rapportate alle condizioni atmosferiche. Può essere inoltre impiegata per processi di lievitazione naturale, per pane speciale e di piccola pezzatura (pani soffiati).